前言

鸡蛋作为人们生活中主要的副食品之一，有着煎、炒、蒸、煮、烘等等多种多样的传统烹调方法。但随着人们生活节奏的加快，鸡蛋的更多吃法也在被慢慢挖掘。

有这样一家企业，开创了现在家喻户晓的鸡蛋加工新方式：方便食品鸡蛋干。在2019年双十一期间，他们拿下了休闲鸡蛋干品类全国53%市场占有率——事实上，在十余年的发展历程中，他们一直稳坐行业龙头交椅，无人可及。其创始人沈国平先生，更是被业内人士尊称为“鸡蛋干之父”。它——就是沈师傅食品有限公司。

“小小鸡蛋干”的背后，到底有着怎样的商业故事？今天，欢迎大家跟随小智一起，走进这家“低调的行业龙头”！

在此，小智再次欢迎大家踊跃报名投稿：如果您也想分享您的企业故事、企业经历，欢迎后台联系或电话联系我们报名，待我们筛选审核后，会进行上门采访，通过对采访内容的整理排版，将您的故事，用咱们智谷汇这个平台讲给大家伙听~

或许创业之路并不简单，但有声的共鸣可以让这份拼搏变得更有色彩！

今日主角： 

沈师傅

       沈师傅董事长沈国平，被业界称为“鸡蛋干之父”。说到“鸡蛋干”的诞生之原由，只因其女儿爱吃蛋白不吃蛋黄——为了从口感上让女儿能够适应鸡蛋这一富含营养价值的食物，沈师傅开启了鸡蛋干的创业之路。

沈师傅发展历程

1998年

鸡蛋干问世，并获得发明专利

2006年

建立国平食品厂

2007年

首次参加成都糖酒会

2008年

150g鸡蛋干产品研发成功（中华第一干）

2010年

沈师傅品牌诞生，成都沈师傅食品有限公司成立

2012年

年销售额首次突破1亿元大关，安徽沈师傅食品有限公司成立

2017年

150g鸡蛋干明星大单品累积销售额突破10亿

2019年

累积销售额高达19亿

鸡蛋干问世前，沈国平就已经开始利用闲暇时间，不断研究制作鸡蛋干。最终，于1998年成功研发，并拿到了相关发明专利。起初仅仅是“为爱而制”的沈师傅，在其制作的“鸡蛋干”多次被他人夸赞后——2006年，已经63岁的他，选择卖掉房子，东拼西凑了100余万元作为启动资金，租了2000平方米的厂房，正式踏入商海。

通过不断参加各类展会，沈师傅开始逐渐将产品推广出去。2008年，被誉为“中华第一干”的150g鸡蛋干产品研发成功，并于2010年，正式成立“沈师傅”品牌——到2017年，150g鸡蛋干明星大单品累积销售额突破10亿。沈师傅鸡蛋干问市后，沈国平先后接到了中央电视台、新华网等多家媒体的专访，这让鸡蛋干开始进入大众视野。

18年，董事长沈国平之子沈强加入沈师傅并出任总经理，开始着力发展电商、商超等渠道，开启了沈师傅全渠道时代，产品也由之前的餐饮系列，扩充到多样化的休闲系列。在2019年双十一期间，在休闲鸡蛋干品类中，沈师傅占据了53%市场占有率的好成绩。

（沈师傅企业荣誉展示）

走进沈师傅——西部智谷

Q:作为行业龙头，沈师傅的产品卖点是什么？或者说消费者购买的理由是什么？

A：第一，沈师傅鸡蛋干填补了鸡蛋深加工的空白。鸡蛋是一种很有具备营养价值的食物，但因其单调的口感、做法，往往使得家中孩子、老人对鸡蛋的喜爱度并不高。鸡蛋干的出现，在保留鸡蛋营养价值的同时，也增加了鸡蛋的多样吃法，使得人们对于鸡蛋能更广泛的接受、能更喜爱的递上餐桌。这是鸡蛋干这种食品本身的优点，也是卖点之一。

第二，全国大大小小做鸡蛋干的厂家也不少，为什么沈师傅鸡蛋干卖得最好呢？因为我们非常看重产品的品质。我们相信：品质决定市场。

沈师傅保证每一个鸡蛋干都用纯鸡蛋蒸制，并且只选用7天之内生产，大厂直供的新鲜鸡蛋（目前，沈师傅一年用蛋3亿枚）。

制作过程中，保留蛋清蛋黄原比例，满足全蛋营养，不添加淀粉、豆制品、防腐剂等其他成分。制作出的鸡蛋干：蛋香浓郁、嫩滑Q弹、鲜嫩无比，营养价值高，富含优质蛋白。大蓉和、老乡鸡等严苛采购的企业，都是沈师傅的合作伙伴。

回想沈师傅研发鸡蛋干的初衷，就是为了解决让女儿吃鸡蛋的问题。所以，仅仅是出于父亲对女儿的关爱，绿色健康，就必须是刻在沈师傅鸡蛋干基因里的标签。

值得一提的是，公司经过14年积淀，形成了一套标准化的生产体系，还斥巨资，引进了全自动机械化清理、烘焙设备。从清洗到生产再到最后的成品，全程杜绝手工操作，避免了在生产过程中出现二次污染的可能性。

相比之下，市面上存在着大量生产鸡蛋干的小作坊，生产方式没有严格的监督，偷工减料现象普遍，品质和食品安全均得不到保证。我们相信，消费者知道应该如何做出选择——因为品质就是我们与消费者最好的交流方式。

PS：智谷食堂有采用咱们沈师傅鸡蛋干所制作的菜品哟~欢迎大家品尝！

Q:据说贵司目前在做数字化转型，那么：贵司作为早批的电商公司，是什么原因促动了这样的转型趋势？

A:首先数字化升级必然是大势所趋；其次再结合我们本身的发展规划，我们于19年，开始正式进行数字化转型。虽说相比与一些转型较早的企业起步略晚，但我们走这一步其实是以稳中求进为主。我们可以吸收他们的经验，也可以借鉴一些升级模式，再通过深入调研、探讨，加以与自身实际发展阶段相结合，找到了最适合我们的方法。

我们在数字化转型方面，着重是以下几点。

第一，企业内部交流，必须快。我们采用了一些企业内部沟通软件，使得指挥部、运营部、工厂之间产生了足够效率的信息对接、沟通。举个例：业务员拿到订单后，工厂在很快时间内就可以开始生产，然后保质保量的在规定时间内交货。

第二，对外对内的管理软件。对外，我们定制了闭环的、可分析投入产出比的沈师傅专用的营销系统，这极大的方便了沈师傅的市场营销；对内，我们从财务方面着手，升级了预算管理平台。

第三，工厂的信息化、自动化升级。只有自动化、信息化，才能有生产的数字化。

第四，我们创办了自己的商学院。沈师傅接下来的发展规划中是非常清晰的，所以我们要打造我们的平台，辅助企业战略及人才培育的实现。特别是针对人才培育这一块儿，我们还构建了激励机制，鼓励员工实现个人价值的增长，也为之后的标准化建厂做好充分的人才储备。

Q：对智谷汇有什么期待呢？

A:作为入驻7年的“老人”，一直以来，我们都很认可智谷汇的各项服务。特别是智谷汇在疫情期间给予企业的帮助，更是给了我们很好的办公体验。

目前比较期待的，就是希望智谷汇能更多的举办有关企业之间的联谊活动。沈师傅乐于并期待与行业相近、相关联的企业进行沟通、交流，也希望通过交流，产生更多的有机反应，促进企业之间的合作。